3. Przygotuj wszystkie składniki. Umyj ząbki czosnku, zioła, lekko opłucz przyprawy. Praca. 1. Dynię pokroić w plastry (w wybranym rozmiarze) i włożyć do przygotowanych słoików. 2. Po ustaleniu liczby puszek, które będziesz w stanie odstawić wymaganą ilość ziół i przypraw w puszce: - 4-5 liści porzeczki i wiśni-. Ogórki na zimę bez octu Prawdziwi koneserzy pikli, którzy dbają o kondycję, często obawiają się, że ich ulubiony przysmak przyczynia się do zatrzymywania płynów w organizmie. Ale mimo to ogórki kiszone mają wiele zalet - magiczną chrupkość i niezapomniany smak, a poza tym w przepisie, który przedstawiamy poniżej, w ogóle nie Do przygotowania tego przetworu wybierz młode ogórki, najlepiej małe egzemplarze, ponieważ nie będą obierane ze skórki. Pokrój je w cienkie plasterki. Następnie dokładnie oczyść pora i posiekaj go. Weź dużą miskę i umieść tam pokrojone warzywa. Dodaj posiekany czosnek, sól i cukier. Całość przykryj i odstaw na minimum 4.3 Ostre papryczki marynować na zimno w occie. 4.4 Adjika z czerwoną papryką i jalapeno z pomidorami. 4.5 Marynowana zielona papryka w stylu ormiańskim. 4.6 Zbiór w soku pomidorowym. 4.7 Gorzkie strąki w marynacie olejowej. 4.8 Z dynią i chili. 4.9 Gorzka papryka bez octu. 4.10 Papryka marynowana w stylu koreańskim. 1,5 szklanki octu 10%; 1 łyżeczka chili; 8 łyżek oleju; Sposób przygotowania: Ogórki przekroić na pół. Jeśli są większe-na 4 części. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać ogórki z czosnkiem, zasypać solą i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać powstały sok Zagotować zalewę z podanych składników. Vay Nhanh Fast Money. Ogórki do mizerii do słoików Autorem przepisu jest Wafelek2601 Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Jedną z najlepszych rzeczy w kuchennej spiżarni jest zapas własnoręcznie przygotowanych przetworów. Wtedy nawet w środku śnieżnej zimy możesz wyczarować dania złożone ze składników, które zachowują w sobie cząstkę lata. Zatem w sezonie na ogórki przygotuj ogórki do mizerii do słoików, aby w zimie cieszyć się wyśmienitą mizerią, czyli pysznym dodatkiem do dań głównych. Ogórki kroimy w plastry. Do wyparzonych słoików wkładamy ogórki oraz po kilka ziarenek pieprzu. Składniki zalewy zagotowujemy, zalewamy ogórki. Zakręcamy słoiki, pasteryzujemy 5 minut. Krok 1 z 3 Ogórki kroimy w plastry. Do wyparzonych słoików wkładamy ogórki oraz po kilka ziarenek pieprzu. Krok 2 z 3 Składniki zalewy zagotowujemy, zalewamy ogórki. Krok 3 z 3 Zakręcamy słoiki, pasteryzujemy 5 minut. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów Każdego roku pod koniec lata nadszedł czas na spin. Ogórki, pomidory, sałatki, lecho, kompoty - wszystko to jest przygotowane na zimę. Wiele przestrzega sprawdzonych przepisów, ktoś często eksperymentuje. Na przykład możesz spróbować solenia ogórków bez octu. Wielu mówi, że bez niego będzie bez smaku, musi być kwaśny. Ale w niektórych przepisach jest wystarczająco dużo innych przypraw i przypraw - przekąska jest wciąż bardzo smaczna. Aby to sprawdzić, możesz wziąć pod uwagę przepisy na marynowanie ogórków bez octu, a następnym razem postaraj się zrobić jeden z nich. Przygotowanie ogórków do wytrawiania Pomimo przepisu na solenie ogórków (bez octu lub octu) konieczne jest odpowiednie przygotowanie warzyw. Na początek muszą być podzielone na dwie grupy: te, które są mniejsze, na jedną, te, które są większe, na drugą. Będziemy tego potrzebować później, gdy wkładamy je do słoików. Wszystkie ogórki należy spłukać zimną wodą i moczyć je przez 3-4 godziny w innej chłodnej wodzie. Po tym musisz dokładnie umyć każdy ogórek, najlepiej gąbką, ale w żadnym wypadku nie używaj detergentu! Stosowanie nadmiaru chemii nie doprowadzi do niczego dobrego. Najlepiej trawić ogórki tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Przygotowanie puszek do użycia Teraz bardzo niewielu ludzi marynuje ogórki w beczkach, ale jest ich trochę. Porozmawiajmy teraz o tym, jak przygotować słoiki do marynowania ogórków (bez octu lub z nim, to nie ma znaczenia). Aby rozpocząć, wszystkie banki muszą być uważnie zbadane pod kątem ewentualnych pęknięć lub frytek - w żadnym wypadku nie powinny być, w przeciwnym razie ogórki mogą stać się kwaśne, lub banki mogą pękać, każda opcja jest mało prawdopodobna dla każdego, dlatego lepiej jest ich unikać. Następnie banki należy wypłukać w cieplejszej wodzie czystą (lepszą, jeśli jest nowa) gąbką. Najbezpieczniej jest użyć sody jako detergentu - usunie ona wszelkie możliwe zabrudzenia ze ścian puszek i będzie łatwo zmyty ciepłą wodą. Sterylizacja ogórków trawiących Po umyciu puszek trzeba je wysterylizować. Oczywiście istnieją sposoby solenia ogórków bez octu i bez sterylizacji pojemnika, ale radą doświadczonej gospodyni domowej jest lepsze spędzenie cennego czasu i zrobienie tego, będzie więcej pewności, że banki nie wybuchną i pozostaną nienaruszone. Co dziwne, zaskakujące są też zaskakujące metody. Można to zrobić na parze, we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w zmywarce lub w nadmanganianu potasu. Aby wybrać odpowiednią metodę, musisz rozważyć każdą z nich. Nad parą. Aby to zrobić, weź patelnię o największej średnicy - abyś mógł natychmiast wysterylizować więcej puszek. Musisz zagotować niewielką ilość wody i umieścić kratkę lub specjalny okrąg na szczycie patelni (co wiele osób miało w czasach sowieckich) i umieścić już umyte puszki do góry nogami. Po gotowaniu wody ogień pod patelnią można zmniejszyć i pozostawić w tym stanie na 10-15 minut. Jak zrozumieć, czy banki są czyste? Jeśli po zagotowaniu nie ma kropli wody na ścianach puszki, puszka jest czysta i gotowa do użycia. Ale jeśli są krople, należy opłukać słoiki i ponownie je wysterylizować (wstępnie schłodzone). Następnie wykonaj ponownie procedurę. We wrzącej wodzie. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli banki do solenia są małe. Umyte słoiki należy umieścić w rondlu i napełnić chłodną wodą, aby całkowicie zakryły każdy słoik. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 5-7 minut po gotowaniu wody. Ważne jest, aby sterylizowane słoiki umieścić na czystej ściereczce, najlepiej wyprasowanej. W piekarniku elektrycznym. Kuchenka gazowa nie będzie działać, ponieważ temperatura wewnątrz nie rośnie równomiernie, aw procesie sterylizacji puszek jest bardzo ważna. Banki muszą wkładać piekarnik do dołu, włączyć go na 120 stopni i pozostawić na 15 minut. Opcje „leniwej” sterylizacji W kuchence mikrofalowej. Aby wysterylizować puszki w kuchence mikrofalowej, konieczne jest nieznaczne napełnienie każdego z nich wodą, w przeciwnym razie po prostu pękną. Jeśli puszka jest wysoka, można ją położyć na boku, ale wodę należy wylać. Ustaw moc 800-900 watów i włącz na 3 minuty. Sterylizowane słoiki są gotowe! W zmywarce. Aby to zrobić, musisz umieścić słoiki umyte w środku z wodą sodową i umieścić je na maksymalnej temperaturze - żaden detergent nie jest przydatny. W nadmanganianu potasu. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli gotowanie wody, instalowanie skomplikowanych struktur lub po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu. Po umyciu wodą sodową każdy słoik należy przepłukać jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu. Przyprawy i przyprawy Nie ma znaczenia, jak będą przygotowywane ogórki, ale wszystkie przyprawy i przyprawy muszą być odpowiednio przygotowane. Prawie w każdym przepisie na solenie ogórków bez octu, liści porzeczki, wiśni i chrzanu umieszcza się słoiki. Wszystkie muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Zrób to lepiej za pomocą czystej, najlepiej wyprasowanej szmatki. Nie trzeba wlewać zieleni z wrzącą wodą, ponieważ zmyje to pewną ilość smaku, który powinien dostać się do ogórków. Warianty kiszenia ogórków na zimę bez octu Doświadczone gospodynie domowe mogą doradzić wiele sposobów gotowania ogórków bez kwasu octowego. Na przykład dla tych, którzy lubią kwaśny smak, istnieje sposób na marynowanie kwasem cytrynowym lub aspiryną. Fani mogą zrobić ogórki z chrzanem, czosnkiem lub ostrą papryką chili, a miłośnicy nowych pikantnych smaków mogą używać w swoich blankach goździków, liści laurowych, ziele angielskie, mięty, majeranku, oregano, bazylii, estragonu i tak dalej. Również paleta smaków marynowanych ogórków rośnie ze względu na główną różnicę w metodach marynowania ogórków: na gorąco lub na zimno. Dla jasności analizujemy kilka różnych przepisów na piklowanie ogórków na zimę bez octu. Solenie na zimno Ta opcja wymaga: małe ogórki; zimna woda; sól; warzywa i przyprawy (liść porzeczki, chrzan, koperek, czosnek, groszek pieprzowy). Po umyciu i sterylizacji puszek, przejdź bezpośrednio do ogórków trawiących. Aby to zrobić, połóż warzywa i przyprawy na dnie słoika. Do pikantnego smaku można dodać liść laurowy, na gorąco - kilka kawałków ostrej papryki. Następnie ułóż ogórki, stojąc lepiej i możliwie ciasno. Górna warstwa, zbliżająca się do szyi, może być już ułożona i leżąca, używaj tylko ogórków tak małych, jak to możliwe, aby układały się bardziej gęsto. Przygotowanie solanki: w osobnym pojemniku wymieszać zimną wodę z solą w stosunku 100 g soli do 1 litra wody. Lepiej jest używać soli kamiennej, więc ogórki będą bardziej chrupiące. Wlać powstałe płynne ogórki prawie do szyi - 1-2 centymetry można zostawić - i zamknąć nylonową pokrywę. Ogórki powinny więc stać przez 4-5 dni, aż solanka będzie przezroczysta (cały osad pozostanie na dnie). Gdy solanka stanie się przezroczysta, można ją opróżnić i napełnić nową czystą wodą. Procedurę tę można wykonać, aż cały błotnisty osad zostanie uwolniony, ale nie jest to konieczne. Po przygotowaniu pokrywek (powinny gotować się przez 5-10 minut w rondlu z wodą) i zwinąć ogórki gotowe do solenia. Ważne jest, aby wylać wodę na same krawędzie puszki, aby nie było w niej powietrza. Mogą więc stać w temperaturze pokojowej i zimnym miejscu nawet przez całą zimę. Gorąca metoda marynowania ogórków bez octu Ta opcja gotowania ogórków spodoba się tym, którzy lubią bardziej miękkie, o ciekawym smaku, ale niezbyt ostre ogórki. Do solenia 1 kg ogórków będzie potrzebować: pół łyżeczki kwasu cytrynowego lub jedna tabletka musującej aspiryny; 2-3 ząbki czosnku; marchewki; parasol koperkowy; ćwiartka zielonego pieprzu; liść chrzanu; Art. l sole; 1 łyżka. l cukier; 3-4 czarne pieprzu. Przygotuj słoiki i ogórki. Obierz marchewki i czosnek, posiekaj. Na dole brzegów są ułożone: marchew, czosnek, zioła, pieprz. Na górze są ogórki (większe - w dół, mniejsze - w górę). Wlać gotującą się wodę na słoiki i poczekać, aż wszystko ostygnie (około 30 minut). Następnie delikatnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier i sól (ilość wody), zagotuj. Wlać powstałe słoiki solanki i natychmiast zwinąć. Owiń koc, aby ostygł. Trzymaj się lepiej w ciemnym chłodnym miejscu. Opcja solenia ogórków do przechowywania w mieszkaniu Wielu z nas nie ma możliwości przechowywania swoich półfabrykatów w piwnicy lub piwnicy. Aby ogórki mogły pozostać w mieszkaniu przez długi czas i nie ulegać zniszczeniu, bardzo ważne jest ich prawidłowe przygotowanie. W przypadku tej metody 1 kg ogórków będzie wymagać: 1 l wody; 60 g soli; przyprawy i przyprawy do smaku. Ogórki i zielenie rozlewają się na brzegach, zalewamy gorącą marynatą, odstawiamy na 3 dni. Odcedzić solankę w rondlu, dwa razy zalać ogórki czystą wodą. Po zalaniu gotującą się solanką i zwinąć. Wybierając jakąkolwiek metodę solenia, ważne jest przestrzeganie prostych zasad konserwowania, a następnie każdy kęs okaże się bardzo smaczny! Share Pin Tweet Send Share Send Praktycznie wszystkie gospodynie domowe zajmują się konserwą na zimę. Warzywa, mięso, owoce, jagody są zbierane w puszkach, beczkach, a nawet w wanienkach, podobnie jak nasze prababki. Marynowane warzywa, sałatki z nich - wspaniała przystawka, dodatek do każdego dania. Z tego artykułu dowiesz się, jak wykonać puszkę bez octu, przepisy na niektóre sposoby marynowania i przydatne wskazówki dotyczące zbiorów na mogą być dowolnymi warzywami, takimi jak pomidory, ogórki, słodka i ostra papryka, bakłażan, cukinia i wiele innych. Koniec jesieni to wzrost sezonu zbiorów. Marynaty do zbioru warzyw są wytwarzane z różnych składników. Oferujemy przepisy na konserwację wszystkich rodzajów warzyw z marynatami bez octu. Takie dania zachowują użyteczne właściwości warzyw, zachowują ich smak i są bezpieczne dla organizmu wybrać warzywa do ochronyAby w przyszłości uzyskać wysokiej jakości marynowaną potrawę, warto zbierać warzywa w taki sposób, aby były dobrze zachowane:Do marynowania ogórków warto wybierać owoce o ciemnym odcieniu. Idealna wielkość ogórka wynosi sześć muszą mieć ciemny odcień, skórka warzyw jest pokroić pomidory, powinieneś wybrać mały owoc. Skóra musi być elastyczna bez uszkodzeń. Idealną odmianą do konserwacji jest oszczędzać paprykę, warto zwrócić uwagę na kolor owoców. Musi być nasycony i bez uszkodzeń. Konieczne będzie również oczyszczenie warzyw z przygotowania oberżyny należy zwrócić uwagę na dojrzałość owocu. Kolor powinien być nasycony, a skóra na sałatkę z różnych warzyw bez octuBędziesz potrzebował następującego zestawu składników:bakłażan - 2 kg;pomidory - nieco poniżej 1 kg;cebula - 5 szt .;słodka papryka - 0,5 kg;marchewki - 3 sztuki;zielone pietruszki - pęczekprzyprawy - do smaku;czosnek - do gotować:Wszystkie powyższe warzywa powinny być starannie przygotowane: umyć, średniej wielkości kostki papryka, cebula, marchew drobno oddzielnym pojemniku, najlepiej w rondlu, ułóż cebulę na brązowo. Dodaj papryczkę do cebuli i gotuj potrawę przez trzy połóż bakłażany, przypraw je 10 minutach zanurz marchewki w rondlu i przykryj pokrywką. Kontynuuj proces hartowania przez kilka pomidory za pomocą blendera. Zmiel zielenie i czosnek. Dodaj składniki do przecieru pomidorowego, dopraw do smaku przygotowany ciężar do rondla i kontynuuj proces przez około 8 przygotowane naczynie do wcześniej przygotowanych pojemników i zwinź je przy pomocy ogórki bez octuIstnieje wiele sposobów na zbieranie ogórków bez dodawania octu. Za pomocą jednego z tych przepisów przedstawimy cię zagrać prezentowane danie, będziesz potrzebować:ogórki - 1 kg;czosnek - 2 zęby;zielenie - do smaku;ostra papryka - 1 szt .;czarny pieprz - 10 groszków;korzeń chrzanu - 2 szt .;liście laurowe, wiśnie;40 g soli;80 g cukru:kwas cytrynowy - 1 łyżka gotować:Opłucz każdy składnik. Banki sterylizują i zanurzają pokrywki we wrzącej w pozycji pionowej, dodaj je do wybranych pojemników. Nałóż też kilka ząbków czosnku, zieleni, liści laurowych i wiśni, wodę do pojemniki ogórkami wrzącą ciągu 10 minut woda zostanie zaimpregnowana sokiem z aromatyczną wodę z powrotem do przyprawy do gotowej marynaty i kwas cytrynowy w marynatę z puszkami i zwinąć je cukinia na zimęCukinia to jeden z produktów dietetycznych, który ma wysoki poziom potasu i sodu. Prawie wszyscy dietetycy zalecają stosowanie tego warzywa przez cały rok. Oferujemy przepis na zachowanie cukinii z zachowaniem wszystkich jej użytecznych przygotować obrabiany przedmiot, będziesz potrzebować:duża cukinia - 4 szt .;kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;chrzan;przyprawa - do smaku;kilka arkuszy laurowych;jedna wiązka zieleni;czosnek - do przygotowania:Za pomocą kuchenki mikrofalowej przygotuj pojemniki do marynowania. W tym celu napełnij słoiki wrzącą wodą i wstaw do piekarnika na 10 minut z mocą 80 wszelkie nierówności i usunąć skórki cukinii. Pokrój cienkie słoikach dodać cukinię i zalać wrzącą 5 minutach spuścić płyn z powrotem na patelnię i gotować przez kilka dnie puszek połóż koper i inne marynacie rozpuścić przyprawy i zalać puszki brzegi powinny być odwrócone, z ciepłym chrupiący ogórek, marynowany bez octuPrzystawka przygotowana według tego przepisu nie wypali języka z dużej ilości soli i octu, ale ucieszy przyjemną słodyczą i chrupiącą strukturą. Aby przygotować trzylitrowy słoik, potrzebujesz:pół marchewki;połowa bułgarskiej papryki;mały strąk z chili;3 parasol koper;para liści porzeczki;para liści wiśni;5 kawałków papryki słodkiej w postaci grochu;łyżeczka deserowa kwasu cytrynowego;5 ząbków czosnku;ogórki według objętości puszki;4 łyżki deserowe z solą;półtora litra wody;8 łyżeczek deserowych z po kroku sposób przygotowania: Wszystkie ogórki odcinają tyłek, warzywę myje się i zanurza w zimnej wodzie na 3 tym czasie bank jest sterylizowany, a woda składniki myje się pod bieżącą dnie słoika układają się parasole z kopru, porzeczki, liście wiśni, kilka kółek marchwi i plasterki słodkiej papryki, strąk chili, papryka i jest pełen wlewany jest wrzącą wodą i pozostawiony na 20 z puszki wlewa się do rondla, rozpuszcza się w niej sól i przesuwa się do ognia, a solanka wrze przez 5 są wypełnione kwasem cytrynowym. Kęs wylewa się słodką są zwijane, obrabiany przedmiot jest przewracany i zawinięty w ciepły ręcznik na 2 ogórki były jeszcze smaczniejsze, należy wybierać warzywa w małym rozmiarze: 7-10 na sałatkę warzywną z papryką i pomidoramiAby to przygotować będziesz potrzebował:słodka papryka i pomidory - 4 kg;cebula - 6 sztukmarchewki - 3 sztuki;czosnek - do smaku;olej roślinny - 1 szklanka;kwas cytrynowy;sól, liść laurowy do przygotowania:Zmiażdż pomidory za pomocą pocięta na cztery i marchewka dzielą drogę wygodną dla dużym rondlu gotuj przecier pozostałe warzywa do mieszaj, gotuj potrawę przez pół minut przed zakończeniem gotowania, wlać olej tej samej masie dodaj kwas cytrynowy, posiekany czosnek i pojemniki i napełniaj je mocno do zwijania naczyń z pomidory z bazyliąJedną z unikalnych przekąsek są suszone na słońcu pomidory z potrzebował:pomidory - 1 kg;zielona bazylia - duża paczka;olej roślinny - 1 szklanka;czosnek - do smaku;przyprawy - do gotować:Przygotuj pomidory, dzieląc je na kilka dużo oleju na blasze do pieczenia. Umieść pomidory na wierzchu. Doprawić dziesięciu godzin gotuj pomidory w piekarniku w temperaturze nie przekraczającej 80 czosnek i bazylię, rąbiąc na małe olej do dna wysterylizowanych brzegach leżały warstwy: pomidory, bazylia, czosnek. Ponownie następuje olej słoiki za pomocą pokrywek i przechowywać w lodówce. Za kilka dni, kiszone suszone pomidory będą gotowe do warzywaWarzywa konserwowe mogą być pojedynczo lub żarówka z boku;jedna słodka papryka;głowa kapusty;pomidory i ogórki;jedna marchewka;2 łyżki. l. cukier;1 łyżka. l. sole;1 łyżeczka. kwas cytrynowy;2 ząbki czosnku;groszek z czarnego pieprzu;bazylia, pietruszka;liść laurowy do gotować:Przygotuj pojemniki z pokrywkami, sterylizując umyć i pociąć ogony. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut i wrzuć do zanurzają się w wodzie (nie więcej niż pięć minut).Carrot chop with słodka pokroić na kilka cebulę w połowie pierścieni i zmiażdż czosnek także do wody i innych wodzie rozpuścić przyprawy i każdy pojemnik warzywami. Wypełnij przedmioty pachnącą marynatą, przeturlaj je ogórków bez octu (wideo)Konserwowanie bez octu jest dość proste i ekonomiczne. Ale co najważniejsze - brak octu pozwala zachować naturalność każdego produktu. Share Pin Tweet Send Share Send Obejrzyj wideo: 12 najbardziej zanieczyszczonych pestycydami warzyw i owoców - raport EWG na 2015 rok (Lipiec 2022). Sałatka ogórkowa z curry, marchewką, papryką i cebulą jest pyszna, łagodna w smaku i kolorowa. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, burgera czy pieczonego mięsa. Każdemu daniu nada lekko orientalnej nuty za sprawą curry. Jeśli lubicie tą przyprawę, z pewnością zostaniecie fanami takiej sałatki. Zazwyczaj robię ją z dwóch porcji, aby chociaż kilka słoików dotrwało do zimy. Jak zrobić sałatkę ogórkową z curry? Dokładny przepis macie poniżej. Przy przygotowaniu sałatki przede wszystkim należy zadbać o dobrą jakość ogórków. Najlepiej, żeby były z własnego ogródka i czy od pewnego dostawcy, a nie te marketowe, które mają w sobie dużo nawozu. Składniki na sałatkę ogórkową z curry (6 słoików po 1 l): 2,5 kg ogórków gruntowych 2 duże cebule 2 marchewki 2 papryki czerwone szklanka wody (szklanka ma 250 ml) 2/3 szklanki octu 10% (180 ml) pół szklanki oleju rzepakowego (120 ml) 3/4 szklanki cukru (150 g) 1,5 łyżki soli niejodowanej 2 łyżki curry Przygotowanie Wszystkie warzywa myjemy dokładnie. Marchew i cebulę obieramy ze skórki. Marchew ścieramy na tarce o średnich oczkach. Cebulę kroimy w piórka. Paprykę przekrawamy, pozbywamy się gniazd nasiennych, dzielimy na osiem części i kroimy w dość cienkie paski. Ogórkom odcinamy końcówki i kroimy nożem lub szatkownicą do warzyw w cieniutkie plastry. Składniki przekładamy do wielkiej miski (lub dwóch mniejszych jak w moim przypadku :)) i zasypujemy solą. Mieszamy je dokładnie ze sobą, lekko ugniatając ręką. Odstawiamy na godzinę. Składniki na zalewę, czyli wodę, cukier, ocet, olej i curry wkładamy do garnka i podgrzewamy do momentu jak zacznie wrzeć. Odstawiamy do wystudzenia. Po godzinie ogórki z warzywami zalewamy 2/3 chłodnej (nie musi być całkowicie zimna) zalewy. Mieszamy dokładnie. Sałatkę przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików do 2/3 wysokości. Do każdego słoika wlewamy jeszcze trochę pozostałej zalewy. Słoikom wycieramy ranty, aby były czyste i suche i zakręcamy je. Ja pasteryzuję sałatkę „na sucho” czyli w piekarniku. Jest to prosty sposób, a jeszcze nie zdarzyło mi się, żeby jakiś słoik się popsuł. Słoiki przekładam na blaszkę, tak by się nie stykały i wkładam do zimnego piekarnika. Nastawiam temperaturę na 130 C i pasteryzuję przez 20 minut w trybie góra-dół od momentu, kiedy piekarnik osiągnie ustawioną temperaturę. Następnie wyłączam piekarnik, uchylam drzwiczki i pozostawiam do przestygnięcia. Kiedy słoiki będą chłodne, nakrętki dokręcam, aby na pewno nic z nich nie wyciekało i słoiki odwracam do góry dnem na około 12 h. Następnie wkładam je do lodówki przynajmniej na 24 h. Sałatka ogórkowa z curry – niezawodny przepis na ogórki do słoików Zobacz inne przepisy na przetwory z ogórków: Ogórki kanapkowe z curry – do słoików na zimę Sałatka wójtowej z ogórków – ogórki na zimę do słoików Ogórki w zalewie gyros – do słoików na zimę Sałatka warzywna Babuni z cukinią i ogórkami – do słoików na zimę Ogórki w ketchupie – ogórki na zimę Ten przepis na ogórki konserwowe bez octu i sterylizacji, który wykorzystuje podwójne nalewanie, spodoba się wielu gospodyniom domowym. Pyszne ogórki nadają się zimą i do sałatki, a przynajmniej do niektórych przystawek. Półfabrykaty ogórkowe, w których konserwantem jest tylko sól, są bardzo zdrowe i przydatne w liście wiśni, liście dębu, liście czarnej porzeczki, ogórki, gorzka papryka, koper, nasiona kopru, ziarna czarnego pieprzu, czosnek, estragonJak zachować smaczne i zdrowe ogórki metodą podwójnego identyczne małe młode ogórki, myjemy je i napełniamy wodą przez okres 4-6 godzin, wyjmujemy z wody i ponownie dokładnie myjemy. Na dnie 3 litrowego słoika układamy: koperek z nasionami - 5-6 gałązek, można je suszyć garściami - liście wiśni i liście czarnej porzeczki - czosnek - 2-3 ząbki - czarny pieprz. Jeśli chcesz, możesz - strąki ostrej papryki, liście dębu, gałęzie estragonu. Ułóż ogórki mocno na pachnących liściach, pionowo lub jak się kontynuujemy gotowanie, zalewając gotowe puszki wrzątkiem przez 3-5 minut. Po upływie wyznaczonego czasu spuść wodę i dodaj do niej składniki 1 litr solanki będziesz potrzebować: na 1 litr wody, 5-10 g cukru, 50 g soli, 5 g kwasu zagotuj solankę i ponownie napełnij słoiki sterylnymi pokrywkami i ogórki w puszkach nie są jeszcze na to gotowe. Następnie należy obrócić puszki, zawinąć je w zwykły koc i odstawić do następnego dnia..Ważne: słoiki z pokrywkami gotujemy na parze przez co najmniej 15 konserwowe na zimę według przepisu na podwójne nalewanie bez octu i sterylizacji najlepiej przechowywać w piwnicy, ale można też w typowym magazynie, w kilkupiętrowym budynku.

ogórki na zimę bez octu